Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å forbedre brukeropplevelsen. Hvis du fortsetter å bruke dette nettstedet, tolker vi det som at du godtar vår bruk av informasjonskapsler. Du finner mer informasjon, og instruksjoner om hvordan du endrer innstillingene, i vår erklæring om bruk av informasjonskapsler




Tapas, utsøkte retter for enhver smak



En dag med tapas er en ypperlig mulighet til å oppleve den spanske kulturen og skjemme bort smaksløkene i utallige barer og tavernaer. Tapas er et deilig, variert og utsøkt utvalg fra Spanias skattkammer av folkelige matretter. De er perfekte å dele med venner og familie, og gir deg sjansen til å prøve mange forskjellige produkter. Hele smaken av Spania i ett måltid ‒ til en rimelig pris.

Tapas er forløperen til de «lange og smale menyene» som etterhvert har blitt et vanlig syn på den vestlige verdens ledende restauranter. Nærmest hvilken som helst type produkt og tilberedningsmåte kan brukes. Det dreier seg om en kulinarisk spesialitet som oppsto allerede i det 17. århundre. Blant de mest kjente rettene er nasjonale spesialiteter som den uslåelige spanske bellota-spekeskinken, den tradisjonelle spanske potetomeletten og sjømat av topp kvalitet, men også retter fra det finere kjøkken kan nytes i lite format i form av tapas.

I alle spanske byer og landsbyer finnes barer og tavernaer, til og med hele bydeler, med tapas som sin spesialitet. De attraktive spisestedene tilbyr lekkerbiskener som «chorizos» (krydret rød svinepølse), «morcillas» (blodpølse med ris), eddikmarinerte eller røkte retter, oster, tørrfisk, ansjoser, kroketter (frityrstekte ruller med f.eks. torsk, skinke eller kylling), «migas» (rett med brødsmuler) og hundrevis av andre spesialiteter.

Det er et privilegium å kunne reise rundt i ulike deler av Spania og smake på retter som er typiske for hver region. Uansett hva du liker og hvor tjukk lommeboken din er, vil du garantert finne noe som passer for deg.

Tradisjonelle retter og nyskapende kokekunst på verdensnivå

Tapas kan serveres som «pinchos» (grillspyd), «banderillas» (minigrillspyd av tre), «montaditos» (kanapéer), «cazuelitas» (minigryter) og på en rekke andre måter; alt fra på en enkel tannpirker til kunstferdig danderte fat ‒ med krydder, garnityr og sauser som gir hver rett sitt særpreg. Sistnevnte serveringsmåte brukes til mange av de typiske rettene i ulike spanske regioner, blant andre paella fra Valencia, «fabada» fra Asturias (gryterett med bønner, flesk og pølser) og innmatretten kalun på Madrid-vis.

Selv de mest moderne restaurantene følger denne gastronomiske bølgen og tilbyr tapas tilberedt på helt nye måter uten å glemme tapaens røtter. Omelettsorbé, tykk suppe med gåselever, kikerter med reker og «gazpacho» (kald tomatsuppe) med hummer er noen eksempler på mesterkokkers tapasretter som etter hvert er blitt populære.

Mange ulike drikker passer godt til tapas: øl, brus og vermut, rødvin og hvitvin, eller mer spesielle viner som cava (musserende vin), fino (tørr sherry) og manzanilla (vin fra Andalucía). Dessuten kan du på de fleste spisesteder i Spania regne med vennlig oppvartning fra en kelner som gjerne gir råd om hvordan du kan få mest mulig smak og nytelse ut av denne kulinariske opplevelsen.





Hovedattraksjoner