Visste du at Sevilla satser på å bli et internasjonalt referansepunkt innen opera, og dermed en operaens by. Sevilla har hatt en unik rolle som utgangspunkt for flere kjente operaer som Carmen av Bizet, Figaros bryllup, Don Giovanni av Mozart og Barbereren i Sevilla av Rossini. På hjemmesiden til Turistrådet i Sevilla, www.visitasevilla.es, kan du nå selv bestille alt det du ønsker i forbindelsen med ferien din on-line. Trenger du tips og inspirasjon til ditt besøk til provinshovedstaden Sevilla kan du på ovennevnte nettside se bilder av viktige severdighetene og bortgjemte perler, samt en oversikt over tilgjengelig turisme spesielt tilrettelagt for fysisk bevegelseshemmede. Her kan du lese siste nytt på bloggene som også er tilgjengelig på engelsk. Med prosjektet ”Escapada a Sevilla” (En utflukt til Sevilla) kan du nå kombinere aktiv turisme, naturskjønne omgivelser og fantastiske strender i Almería med kultur, historisk arv og utsøkte tapas i Sevilla på en 2-dagers tur med fly mellom de 2 byene inkludert i prisen.

Tapear – å spise tapas

Det å spise tapas, tapear, og ikke minst selve tapas´ene er byens symbol. Bli bedre kjent med kulturen i Sevilla gjennom tapas´ene og gryterettene (guisos) og jamón ibérico. Hovedstaden i Andalucía er kjent for sin utsøkte gastronomi, og det er byens uendelige antall med restauranter av særdeles høy kvalitet et godt eksempel på. Men i Sevilla finner du ikke bare tapas, men også kreativ og moderne kokkekunst.

Vet du opprinnelsen til ordet tapas?

Ordet tapas viser tilbake til da det ble plassert en liten tallerken oppå vinglasset på en taverna, og hensikten var å holde fluene borte. Og så begynte man å legge litt mat oppå denne tallerkenen, vanligvis salte produkter som oliven, sild og bacon. Og du kan tenke deg hvilket stort øyeblikk det var da olivenen kom på bordet! Etter hvert ble dette perfeksjonert, og dermed dukket også svin, las chacinas, opp. Senere ble dette til tradisjonen med tapas, som man også tok betalt for. Dersom du kun ønsker å spise litt er det ikke nødvendig å be om en hel porsjon, i beste fall en halv en, i og med at de sevillanske porsjonene er kjent for å være veldig store. Da ber du kun om en tapa, som garantert vil dekke matbehovet ditt!

Bli med på en tapas-tur i Sevilla

Det finnes noen såkalte tapas-områder i Sevilla, et eksempel er bydelen Santa Cruz like ved katedralen. Men til forskjell fra en del andre bydeler, går også sevillanerne i denne bydelen som ynder av turister, og dette er et sikkert tegn på den høye kvaliteten på tapas´en i Sevilla. Frister det med svin (chacinas) og frityrstekt fisk (pescaito frito)? En ide ville være å lage en par timer lang rute i en bydel med mange stopp underveis for å nyte de sevillanske tapasene. Da ville vi ikke kunne komme utenom Plaza de la Catedral, like ved La Giralda, og en tur innom Mateos Gago-gaten med sine mange tapas-barer. Ved La Giralda bør du legge inn et nytt stopp for å prøve de såkalte papas aliñás som er poteter, olivenolje, sherry-eddik, persille og løk, eller hva med flamenquines, som har fått navnet sitt “Lille Flemming”, som kom med keiser Karl den 5., og det blonde håret hans som minner om eggene brukt i denne tapasen. Fortsetter du videre i denne gaten og svinger ved Santa Teresa ligger mange andre fantastisk tapas-barer, hvor du kan prøve nydelige tapas som for eksempel presa ibérica, de ettertraktede svinekjøtterningene. I nærheten av Plaza de Santa Cruz ligger Venerables-gaten med noen av byens beste tapas-steder med sine velkjente utendørsterrasser hvor du kan betrakte det yrende folkelivet. Fortsetter du videre til Modesto-gaten kommer du til mange andre sjarmerende tapas- barer og disse kan anbefales om du trenger en pust i bakken akkompagnert av en velsmakende tapas.

4 typer sevillanske tapas

Man kan dele de sevillanske tapasene inn i fire undergrupper. Den første er svinekjøtt, las chacinas, av den beste skinken, den såkalte ibérico de bellota. Visste du at Andalucía, og området rundt Huelva med Jabugo, Cumbres Mayores  og Los Pedroches-dalen i spissen, er en av de største forbrukerne av denne skinken? Og du skal heller ikke gå langt for å finne de beste skinkene fra Dehesesa de Extremadura og Guijuelo (Salamanca) i Sevilla. Den andre gruppen består av den tradisjonsrike frityrstekte sjømaten med ansjos (boquerones), de frityrstekte calamares og marinert, frityrstekt fisk (cazón en adobo). Deretter må vi nevne dressingene (los aliños) som vanligvis lages av olje, eddik og en rekke urter og krydder, men det er potetene og fiskerogn som har hovedrollen. Og til slutt må vi nevne det kanskje mest spennende gastronomisk sett, og det er varmrettene. Her kan vi fremheve alt fra rekekaker (tortita de camarones) til de allerede nevnte flamenquines som minner om vårruller, men med kjøtt, til stekt torsk (fritos de bacalao), spinat med kikerter (espinacas con garbanzos) osv.

Et spennende og variert utvalg

Nå som vi har lært mer om tapas, fortsetter vi til det andre store tapas-området i sentrum, nærmere bestemt området mellom Sierpes-gaten og handlegatene Velázquez og Tetuán. Og til slutt, en tur innom bydelen Triana er obligatorisk når du er i Sevilla. Når du krysser broen kommer du til et av de mest populære områdene langs elven, Betis-gaten. Her ligger også de mest berømte stedene i området og som har et stort utvalg av delikatesser. Når du er i dette Triana, legg merke til stedet La Anselma i gaten Pagés del Correo som er kjent for sine spektakulære flamenco-show etterfulgt av alskens delikatesser. Det er obligatorisk å spise tapas, eller tapear, i Sevilla. Det en del av en unik atmosfære og kultur som finnes i enhver bar, med hvordan man bestiller og spiser tapas og med de kjappe, og alltid velkledde servitørene. Og vi må heller ikke glemme drikken, så når du er i Andalucia hører fino og manzanillas fra Jerez til.  Les mer om Sevilla på www.andalucia.org og www.turismosevilla.org

X
Spain SevilleBarcelonaMadridCordobaMalagaValenciaA CoruñaCadizGranadaHuescaCáceresAlicante - AlacantGuipúzcoa - GipuzkoaPontevedraMurciaLleidaLa RiojaAsturiasCastellón - CastellóCantabriaVizcaya - BizkaiaToledoLugoGironaÁlava - ArabaJaénBurgosAlmeríaTarragonaHuelvaLeónTeruelÁvilaSegoviaCiudad RealSalamancaZaragozaValladolidBadajozNavarreCuencaZamoraPalenciaSoriaOurenseAlbaceteGuadalajaraCanary IslandsBalearic Islands
X
Baleares MajorcaIbizaMinorcaFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaGran CanariaTenerifeFuerteventuraGomeraHierro