Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å forbedre brukeropplevelsen. Hvis du fortsetter å bruke dette nettstedet, tolker vi det som at du godtar vår bruk av informasjonskapsler. Du finner mer informasjon, og instruksjoner om hvordan du endrer innstillingene, i vår erklæring om bruk av informasjonskapsler





I hvilken del av Spania er det typisk?

Region:
Andalusia

Andalucía


Slik gjør du

Ingredients

Ingredients: 1 large duck 80g of cured bacon rind 2 carrots 100g of leeks 150g of onions 50g of celery 80g of lard 200g of tomatoes 4 cloves of garlic 3 spoons of flour 2 glasses of dry white wine or sherry 1 bare litre of meat stock 1 bay leaf 200g stoned green olives ground white pepper salt

Preparation

Put a casserole dish on the heat with the lard and the bacon rind. When it is hot, add the whole cleaned, salted duck. Brown it well everywhere and add the onions, leeks, celery, carrots and garlic, all peeled and cut into julienne pieces. Then add the chopped tomatoes and the bay leaf, wine or sherry, flour and the stock and leave to cook until the duck is tender. Remove the duck and strain the sauce.

Presentation

Cut the duck into four quarters and put these on a serving dish

Mer informasjon

Informasjon om oppskriften

Kategori:
Second course

Pris:
Average

Næringsinnhold

Energy:
Alto

Cholesterol:
Medio

Proteins:
Alto

Antioxidants:
Alto




Flere typiske oppskrifter etter årstid


Kanskje du er interessert i