I hvilken del av Spania er det typisk?

Comunidad Valenciana


Slik gjør du

Ingredienser

Ingredienser for 8 personer: 600 gr ris 400 gr kyllingkjøtt 400 gr svinefilet 2 chorizo-pølser 2 blanquets (hvit svinepølse med høyt fettinnhold) 2 blodpølser med kjøtt 250 gr kikerter (kokt på forhånd) 200 gr tomat 9 egg 1,5 dl olivenolje noen persilledusker 6 safrantråder salt

Slik gjør du

Skjær kyllingen i småbiter og svinefileten i terninger og brun dem i en stekepanne med varm olivenolje. Ha deretter i tomat og stek videre. Når tomaten har stekt inn has det hele over i en gryte med vann for å koke kyllingen og svinefileten 15 til 20 minutter. Ha oljen fra stekepannen i en keramikkform eller paellapanne, og stek oppskåret chorizo-pølse, blanquets og blodpølse i denne. Tilsett deretter kyllingen, svinefileten, kokekraften og ris. Det er viktig å ha i dobbelt så mye ris som kraft. La det hele koke i omkring 15 minutter, smak til med salt og tilsett safran. Visp samtidig eggene med hakket persille. På dette tidspunktet sjekker du om all kraften er kokt inn. Eventuell overflødig kraft fjernes med en øse. Fordel de vispede eggene over risens overflate og sett formen/pannen i ovnen. La den stå i 5‒6 minutter på maksimal varme så det danner seg en skorpe på toppen.

Mer informasjon

Informasjon om oppskriften

  • Kategori: Første rett
  • Tilberedningstid: 1 time hvis man bruker kikerter som er kokt på forhånd
  • Sesong: Året rundt

Næringsinnhold

  • Energi: Høy
  • Kolesterol: Høy
  • Mettede fettsyrer: Høy
  • Karbohydrater: Høy
  • Vitamin E: Høy



Flere typiske oppskrifter etter årstid



X
Spain BarcelonaSevilleMadridCordobaMalagaValenciaCadizA CoruñaGranadaHuescaCáceresCantabriaAlicante - AlacantMurciaLleidaGuipúzcoa - GipuzkoaCastellón - CastellóPontevedraAsturiasLa RiojaVizcaya - BizkaiaGironaToledoÁlava - ArabaLugoJaénAlmeríaTarragonaBurgosHuelvaSegoviaZaragozaTeruelÁvilaSalamancaCiudad RealLeónValladolidBadajozCuencaZamoraNavarreOurenseSoriaPalenciaAlbaceteGuadalajaraCanary IslandsBalearic Islands
X
Baleares MajorcaIbizaMinorcaFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaGran CanariaTenerifeFuerteventuraLa GomeraHierro