In deze website worden cookies gebruikt om de gebruiker de beste ervaring te bieden. Als u doorgaat met het gebruik van deze site, gaan wij er van uit dat u akkoord gaat met het gebruik ervan. Ga voor meer informatie, ook over hoe u de configuratie kunt wijzigen, naar ons beleid ten aanzien van cookies





Waar is het typisch in Spanje?

Autonome regio:
Galicia

Galicia


Bereiding

Ingredients

Ingredients for 4 people: 4 medallions of sirloin, 4cm in size 350g of shallots 1/2l of red wine 1dl of olive oil 2 spoons of chopped parsley pepper salt Other ingredients (accompaniment): 300g of seasonal wild mushrooms 1/2dl of olive oil 1 spoon of aromatic herbs (chives, oregano, tarragon)

Preparation

Heat half the oil in a frying pan. Sauté the peeled, chopped shallots for a few minutes. Add the red wine, bring to the boil, lower the heat and continue cooking until the wine has reduced by half and the shallots are tender. Chop the wild mushrooms and sauté them with a spoon of oil, season. Rub the medallions of sirloin with the remaining oil and put them in a frying pan over a strong heat for 3 minutes on each side. Season when they are cooked. Serve the meat with the mushrooms, put the aromatic herbs on top and the wine sauce separately.

Presentation

It can be served with crispy French fried potatoes.

Meer informatie

Informatie over het recept

Categorie:
Second course

Kooktijd:
Less than 30 minutes

Prijs:
Average-high

Seizoen:
Primavera-Verano

Voedingsinformatie

Energy:
High

Cholesterol:
Average

Carbohydrates:
High

Mono-unsaturated fatty acid:
High

Carotene:
High

Calcium:
High




Meer typische seizoensgebonden recepten


Wat ook interessant is