In deze website worden cookies gebruikt om de gebruiker de beste ervaring te bieden. Als u doorgaat met het gebruik van deze site, gaan wij er van uit dat u akkoord gaat met het gebruik ervan. Ga voor meer informatie, ook over hoe u de configuratie kunt wijzigen, naar ons beleid ten aanzien van cookies





Waar is het typisch in Spanje?

Autonome regio:
Extremadura

Extremadura


Bereiding

Ingredients

Ingredients for 4 people: 800g sucking kid 200g kid's liver 2 small onions 2 ripe red tomatoes 1 red pepper ½ spoonful of La Vera sweet paprika ½ spoonful of La Vera spicy paprika 2 dried chorizo peppers 2 bay leaves 6 cloves of garlic pepper vinegar oil salt

Preparation

Cut the kid meat into small pieces and season with the pepper. Chop the onions, the tomatoes and the red pepper and lightly fry them until they are golden. Meanwhile, fry the kid meat in a frying pan, taking it off the heat when ready. Brown the liver, garlic, paprika and the chorizo peppers in the same oil. Add a dash of oil. Put the meat into the casserole in which you are frying the onions, the tomatoes and the pepper and cover everything with water. Add the bay leaves. Pass the liver, garlic, paprika and peppers through a blender to get a fine paste and pour this over the meat. Continue cooking until the meat is tender and the sauce thick. The seasoning can be corrected before serving.

Meer informatie

Informatie over het recept

Categorie:
Second course

Kooktijd:
1 hour

Seizoen:
All year

Voedingsinformatie

Energy:
Medio

Cholesterol:
0

Vitamin C:
Alto




Meer typische seizoensgebonden recepten


Wat ook interessant is