In deze website worden cookies gebruikt om de gebruiker de beste ervaring te bieden. Als u doorgaat met het gebruik van deze site, gaan wij er van uit dat u akkoord gaat met het gebruik ervan. Ga voor meer informatie, ook over hoe u de configuratie kunt wijzigen, naar ons beleid ten aanzien van cookies




Mountain stew (pork, beans and potatoes)



Waar is het typisch in Spanje?

Autonome regio:
Cantabria

Cantabria


Bereiding

Ingredients

Ingredients for 6 people: 400 g of haricot beans 300 g of marinated ribs 100 g of streaky bacon 100 g of bacon 100 g of spicy sausage 100 g of black pudding 1 kg of cabbage 100 g of pig's ear 1 onion 1 clove of garlic Sweet paprika Olive oil for browning Salt

Preparation

Leave the beans to soak overnight. Put water on to heat in a cooking pot, when it comes to boil, add the beans and simmer, along with the bacon. As they cook, add water when necessary and let the broth thicken.Add the rib and the pig's ear half-way through cooking. Boil the cabbage separately and add the streaky bacon, black pudding and the spicy sausage. Prepare a sauce with the finely-chopped onion, garlic and the sweet paprika and add salt if necessary.

Presentation

Pour the sauce on the cabbage. Serve the beans piping hot with the cabbage, the spicy sausage and the black pudding.

Meer informatie

Informatie over het recept

Categorie:
Main course

Prijs:
Medium

Seizoen:
All year




Meer typische seizoensgebonden recepten


Wat ook interessant is