De top 20 van tapas in Spanje


Deze top 20 gaat je helpen om de juiste tapas te kiezen als je in Spanje bent. Dit zijn enkele van de meest typische tapas die je bij je drankje geserveerd krijgt, maar die je ook zelf kunt bestellen als tapa of in porties.

Patatas bravas y patatas alioli (aardappelgerecht)

Patatas bravas y patatas alioli (aardappelgerecht)


Dit zijn gebakken aardappeltjes bedekt met een smakelijke saus. De “bravas” zijn pittig en de aioli wordt meestal bereid met olijfolie en knoflook.

Tortilla española (Spaanse omelet)

Tortilla española (Spaanse omelet)


Deze wordt meestal besteld als “pincho de tortilla” (stukje). De meest traditionele wordt bereid met ei, aardappelen en olijfolie, maar vaak wordt ook ui toegevoegd.

Jamón (ham)

Jamón (ham)


Dit is één van de Spaanse producten die onze bezoekers het lekkerst vinden en als tapa krijg je er meestal brood bij of “picos” en “colines” (typische Spaanse knapperige stukjes brood).

Queso (kaas):

Queso (kaas):


In Spanje zijn er veel soorten en meestal krijg je de plaatselijke kaas geserveerd. Sommige soorten zijn erg bekend zoals Manchego (Castilla-La Mancha), Idiazábal (Baskenland), Roncal ( Navarra), Mahón (Balearen) of Majorero (Canarische Eilanden).

Olivas (olijven)

Olivas (olijven)


Ook wel “aceitunas” genoemd, zijn ingelegde olijven die meestal bij tapas worden geserveerd. Ook zijn er gevulde olijven (gewoonlijk met ansjovis of paprika).

Calamares (inktvis)

Calamares (inktvis)


Gefrituurd in olijfolie en warm geserveerd. Populair in heel Spanje, vooral de inktvisringen.

Croquetas (kroketten)

Croquetas (kroketten)


Hoewel de meest traditionele kroketten gevuld zijn met ham, kun je ook kroketten tegenkomen met andere steeds populairdere vullingen zoals: paddenstoelen, krab, inktvis, garnalen, kabeljauw of met sterke kaassoorten zoals “Cabrales” (blauw geaderde koeienkaas).

Mejillones (mosselen)

Mejillones (mosselen)


Worden meestal gestoomd en geserveerd met citroen of met een mengsel van fijngesneden en gekruide tomaat, ui en paprika.

Pan tumaca (broodgerecht)

Pan tumaca (broodgerecht)


Brood, tomaat, olijfolie en zout; typisch Catalaans, waar het ook wel “pa amb tomàquet” wordt genoemd. Naar smaak kun je er ham, vleeswaren, tortilla of kaas op leggen.

Morcillas en chorizos (bloedworst en paprikaworst)

Morcillas en chorizos (bloedworst en paprikaworst)


Zijn, samen met de ham, het meest populair van de tapas gemaakt van varkensvlees. De eerste wordt met rijst klaargemaakt en de tweede bijvoorbeeld op de grill of gekookt “a la sidra” (met cider). Andere populaire tapas met varkensvlees zijn “el picadillo” (gemarineerd gehakt), “los chicharrones” (uitgebakken zwoerdjes) en “los torreznos”(gebakken spek).

Gilda

Gilda


Een klassieke tapa uit Baskenland, waar de tapas “pintxos” genoemd worden. Deze “pintxo” is vernoemd naar Gilda, de beroemde film van actrice Rita Hayworth, omdat ze net zo interessant en pikant was. Het is een tapa op een prikker bestaande uit: ansjovis, olijf en hete peper.

Huevos rotos (kapotte eieren)

Huevos rotos (kapotte eieren)


Ook wel bekend als “huevos estrellados” (gecrashte eieren). Het zijn gebakken eieren met zacht, vloeibaar eigeel die bovenop een laag ham en patat worden gelegd. Bij het kapotgaan of crashen, bedekt het eigeel de rest van de ingrediënten. Er wordt meestal brood bij geserveerd om te soppen in het eigeel. Er bestaan ook andere populaire versies die de ham vervangen door “gulas” (jonge aaltjes), garnalen of andere vleeswaren van varkensvlees.

Sepia (inktvis)

Sepia (inktvis)


Van de grill en vergezeld van mayonaise of aioli. Op veel plekken zijn de “chopitos fritos” (lijken op de sepia maar zijn kleiner) erg populair en in Andalusië zijn ze ook bekend als “puntillitas”.

Paella (rijstgerecht)

Paella (rijstgerecht)


Het meest populaire gerecht van de Regio Valencia met als hoofdingrediënt rijst, bereid naar gelang met groenten, vlees, vis of zeevruchten.

Pulpo a feira (octopus)

Pulpo a feira (octopus)


Wordt meestal op een houten plank geserveerd en is een typisch gerecht uit Galicië en daarom meer bekend als “Pulpo a la Gallega”. Het gerecht bestaat uit gekookte en gesneden octopus wordt gekookt met daaroverheen zout, paprikapoeder en olijfolie.

Papas arrugadas (aardappelgerecht)

Papas arrugadas (aardappelgerecht)


Je kunt vooral op de Canarische Eilanden van dit gerecht genieten, waar het vergezeld wordt van “mojo” (autochtone saus met een sterke smaak). De meest populaire papas arrugadas worden bereid met een kleine aardappel uit het gebied die met veel zout gekookt worden.

Pescaíto frito (gefrituurde visjes)

Pescaíto frito (gefrituurde visjes)


Verse visjes ingesmeerd met olijfolie. Het wordt het meest gegeten in Andalusië, waar ze vaak heerlijk gemarineerd en in een puntzak geserveerd worden en ook wel als “bienmesabe” bekend staan.

Ensaladilla (salade)

Ensaladilla (salade)


Een koud gerecht dat bereid wordt met gekookte aardappelen, mayonaise, tonijn, eieren, peulvruchten en fijngesneden groenten zoals peen, erwten of sperziebonen.

Migas (broodgerecht)

Migas (broodgerecht)


Bestaat voornamelijk uit verkruimeld brood, gefrituurd in olijfolie en talrijke ingrediënten die smaak geven aan het gerecht. Deze ingrediënten kunnen zijn: chorizo, spek, paprika, knoflook, ui… Er zijn vele varianten van dit gerecht, sommige voegen druiven toe en anderen vervangen het vlees door kabeljauw.

Salmorejo en gazpacho (koude soepen)

Salmorejo en gazpacho (koude soepen)


Het zijn twee typische koude soepen uit Andalusië, vooral in de zomer, met tomaat en olijfolie als belangrijkste ingrediënten.

En wat wil je drinken?

En wat wil je drinken?


De meest populaire drankjes zijn bier en wijn. Ook worden cider, vermout of sangria veel gedronken.Bier wordt meestal besteld als “caña ”(biertje van de tap) in een glas van 20cl, maar kan ook “doble” (dubbele hoeveelheid), “quinto” of “botellín” (bierflesjes van 20 cl) of “jarra” (halve liter) zijn. Blond bier is het populairste en in de zomer extra lekker als “clara” gemixt met frisdrank.Bij de wijnen is de Rioja het meest bekend maar we zullen je een geheim vertellen: bijna alle gebieden van Spanje hebben heerlijke lokale wijnen. Voor de Spanjarden is b.v. Ribera del Duero een klassieker.