In deze website worden cookies gebruikt om de gebruiker de beste ervaring te bieden. Als u doorgaat met het gebruik van deze site, gaan wij er van uit dat u akkoord gaat met het gebruik ervan. Ga voor meer informatie, ook over hoe u de configuratie kunt wijzigen, naar ons beleid ten aanzien van cookies





Waar is het typisch in Spanje?

Autonome regio:
Castile-Leon

Castilla y León


Bereiding

Ingredients

Ingredients for 4 people: 12 egg yolks 180g sugar 1 stick of cinnamon rind of 1/2 lemon 100g icing sugar

Preparation

Put 10 spoonfuls of water, the sugar, the lemon rind and the cinnamon in a saucepan. Heat it and let it simmer on a very low heat, stirring. When the syrup thickens, remove from the heat. Remove the cinnamon and lemon. Pass the egg yolks through a fine sieve and add the syrup. Out the mixture back on the heat and stir until it no longer sticks to the saucepan, but be careful not to boil because the egg yolks will curdle. Put the mixture in a dish and let it cool. Work the mixture into a long roll in the form of a thick rope, dusting it with icing sugar. Cut it into 24 equal pieces. Form the small cakes with your hands, roll them in more sugar and put them into cake cases. If you wish, burn them with a hot iron to leave a trace of caramel. If you like, you can decorate them with morello cherries or any other decoration.

Presentation

Dust with icing sugar and put on to paper doilies.

Meer informatie

Informatie over het recept

Categorie:
Dessert

Kooktijd:
30 minutes - 1 hour

Prijs:
Low

Seizoen:
Todo el año

Voedingsinformatie

Energy:
Low

Cholesterol:
High




Meer typische seizoensgebonden recepten


Wat ook interessant is