In deze website worden cookies gebruikt om de gebruiker de beste ervaring te bieden. Als u doorgaat met het gebruik van deze site, gaan wij er van uit dat u akkoord gaat met het gebruik ervan. Ga voor meer informatie, ook over hoe u de configuratie kunt wijzigen, naar ons beleid ten aanzien van cookies





Waar is het typisch in Spanje?

Autonome regio:
Catalonia

Cataluña


Bereiding

Ingredients

Ingredients for 4 people: 1 ½ kg chicken 8 prawns 6 ripe tomatoes, peeled and seedless 2 carrots 3 onions 800 g toasted almonds 3 shallots 1 small bunch of herbs 1 dl chicken broth Olive oil 2 small glasses of brandy Salt Pepper

Preparation

Cut the chicken into pieces, season and brown it in a frying pan with the olive oil. sauté the prawns too. Chop the vegetables and fry them gently with the onions, shallots and the small bunch of herbs in a separate frying pan. Place the chicken pieces and the prawns flat in an earthenware dish and add the oil they were fried in. Cook on a low flame and when it is hot, pour on the brandy. Wait a few minutes for it to evaporate, then add the vegetable sauce and the hot chicken broth. Leave to boil a further 15 minutes or so, but add the ground toasted almonds before it reaches boiling point. Once cooked, carefully separate the chicken and the prawns.

Presentation

Pass the sauce through a colander Place the chicken and the prawns in a serving dish and pour on the sauce, making sure it is hot. Serve immediately.

Meer informatie

Informatie over het recept

Categorie:
Main course

Kooktijd:
1 hour and 30 minutes

Seizoen:
All year

Voedingsinformatie




Meer typische seizoensgebonden recepten