In deze website worden cookies gebruikt om de gebruiker de beste ervaring te bieden. Als u doorgaat met het gebruik van deze site, gaan wij er van uit dat u akkoord gaat met het gebruik ervan. Ga voor meer informatie, ook over hoe u de configuratie kunt wijzigen, naar ons beleid ten aanzien van cookies




'Caldereta pastoril' (country stew)



Waar is het typisch in Spanje?

Autonome regio:
La Rioja

Rioja, La


Bereiding

Ingredients

Ingredients for 6 people: 1 ½ kg of lamb 40 gm of lard 1 large onion 2 spoonfuls of flour 2 dried red peppers 1 dried chilli pepper 2 bay leaves crushed garlic and parsley water salt

Preparation

In a small pot, over a wood fire, place the lard and fry the lamb and roughly chopped onion until golden. Lightly salt, turning with the skimmer until it changes colour. Next add the flour, leave to cook and cover with a generous quantity of water and crushed garlic and parsley. Add the bay leaves, the peppers and the chopped chilli pepper. Allow to cook slowly, until tender (about 2 hours) and adjust the salt to taste before serving.

Meer informatie

Informatie over het recept

Categorie:
Single dish

Kooktijd:
More than 2 hours

Prijs:
Average

Seizoen:
Autumn-winter

Voedingsinformatie

Energy:
Medio

Cholesterol:
Medio

Carbohydrates:
Alto




Meer typische seizoensgebonden recepten


Wat ook interessant is