In deze website worden cookies gebruikt om de gebruiker de beste ervaring te bieden. Als u doorgaat met het gebruik van deze site, gaan wij er van uit dat u akkoord gaat met het gebruik ervan. Ga voor meer informatie, ook over hoe u de configuratie kunt wijzigen, naar ons beleid ten aanzien van cookies





Waar is het typisch in Spanje?

Autonome regio:
Castile-Leon

Castilla y León


Bereiding

Ingredients

Ingredients for 4 people: 1/4 k of lamb cut into small pieces 1 lamb's liver 2 large onions chopped 1 chopped sweet pepper 1 slice of bread 1 spoonful of cayenne pepper or paprika (according to taste) 3 chopped cloves of garlic 2 dl of olive oil 1 dl of water 1/2 l of meat stock 2 dl of red wine thyme oregano 1 bay leaf pepper salt

Preparation

Sauté the lamb and liver in a casserole dish with a little oil. Fry the onions, pepper, bread and garlic cloves separately in a frying pan for five to ten minutes. When it is golden, but not brown, add to the casserole dish with the lamb. Mix the liver, two of the garlic cloves, the thyme, oregano, wine, cayenne pepper and water. Mix well and add to the casserole dish with the lamb. Cover with the stock and cook slowly for forty-five minutes. Check the flavour half way through cooking.

Meer informatie

Informatie over het recept

Categorie:
Second course

Kooktijd:
Between 1 and 2 hours

Prijs:
Average

Seizoen:
Medium




Meer typische seizoensgebonden recepten


Wat ook interessant is