In deze website worden cookies gebruikt om de gebruiker de beste ervaring te bieden. Als u doorgaat met het gebruik van deze site, gaan wij er van uit dat u akkoord gaat met het gebruik ervan. Ga voor meer informatie, ook over hoe u de configuratie kunt wijzigen, naar ons beleid ten aanzien van cookies





Waar is het typisch in Spanje?

Autonome regio:
La Rioja

Rioja, La


Bereiding

Ingredients

Lamb offal flour salt pepper white wine garlic parsley bay leaf

Preparation

Wash the offal under cold water for quite a while. Remove the gristle and the surplus and cut it very small, first the lung and then the liver.Put a cassero dish with plenty of chopped onion on the heat and, when it is brown, add the lung. When this is well cooked, add the liver and stir several times. Then add salt, paprika, a pinch of flour, a crushed garlic clove, a small bay leaf and a dash of white wine. Add a little water and allow to cook over a moderate heat.

Presentation

This dish can be served with cooked eggs.

Meer informatie

Informatie over het recept

Categorie:
Second course

Prijs:
Low

Seizoen:
All year round




Meer typische seizoensgebonden recepten


Wat ook interessant is