In deze website worden cookies gebruikt om de gebruiker de beste ervaring te bieden. Als u doorgaat met het gebruik van deze site, gaan wij er van uit dat u akkoord gaat met het gebruik ervan. Ga voor meer informatie, ook over hoe u de configuratie kunt wijzigen, naar ons beleid ten aanzien van cookies





Waar is het typisch in Spanje?

Autonome regio:
Andalusia

Andalucía


Bereiding

Ingredients

Ingredients (for four people):1 kg of potatoes. 3 dried red peppers, 2 ripe tomatoes. 1/2 kg of ray. 6 cloves of garlic. 2 spoonfuls of sweet pepper. 3-4 strands of saffron. 1 dl of olive oil. 1/2 teaspoon of cumin. Salt.

Preparation

Boil the potatoes with the dried peppers and the tomatoes. When they are about half cooked, add the pieces of ray and allow to boil for a further 15 minutes.Meanwhile, grind the cumin, saffron, garlic, cooked red peppers and tomatoes.Mash the potatoes and add the above. Then check the salt and add the oil, paprika, a little of the stock, and the de-boned fish meat. Mix together with a wooden spoon.

Presentation

Serve accompanied by fried cornflour balls and several strips of baked peppers.

Meer informatie

Informatie over het recept

Categorie:
First course

Prijs:
Average

Seizoen:
All year round

Voedingsinformatie

Energy:
Medio

Cholesterol:
Bajo

Vitamin C:
Alto




Meer typische seizoensgebonden recepten


Wat ook interessant is