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자치 지방:
País Vasco

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최고의 해산물 레시피를 통해 바스크 지방의 바다의 맛을 체험해 보십시오. 이를 위해 바스크 지방의 어항을 방문하여 진정한 전통의 맛을 즐겨 보세요.

바스크 지방의 요리는 역사 깊은 해산물 전통을 자랑합니다. 이를 경험하기 위해 가장 좋은 방법은 식사 시간에 항구를 방문하여 보통 올리브유, 식초, 마늘 그리고 칠리만으로 양념이 되어 숯불이나 그릴로 굽는 해물의 향을 물씬 느껴 보는 것입니다. 비스카야 항구의 전통 요리 비스카야의 가장 대표적인 생선은 바로 대구이며, 두 가지의 방법 즉 필필 소스와 비스카야 방식으로 주로 요리됩니다. 필필 소스 대구 요리는 올리브유가 주재료이며, 비스카야 방식 대구 요리는 붉은 양파와 햇빛에 말린 피망 소스를 기본으로 합니다. 아마 빌바오를 가장 전통 깊은 대구 요리의 도시라 할 수 있을 것입니다. 또한, 빌바오에서 약 20km 거리에 있는 시에르베나 항구는 숯불로 생선을 굽는 레스토랑과 구이 전문식당으로 유명합니다. 몇 분 거리의 산투르치는 정어리 요리로 유명하며 특히 바비큐를 즐기는 여름에 많이 사랑받는 음식입니다. 또 추천해 드릴 수 있는 곳은 베르메오 해안 마을로 해산물 요리를 전문으로 하는 많은 음식점이 위치하고 있습니다. 온다로아는 안초비와 소금에 절인 생선과 같은 통조림 식품 산업으로 유명하기도 합니다. 특이한 생선 요리로는 마르미타코를 들 수 있습니다. 참치와 감자를 재료로 하는 스튜로 바스크 전 해안에서 즐기실 수 있는 요리입니다.

기푸스코아 항구의 해물 요리 온다로아 근처에 기푸스코아 지방에 속하는 무트리쿠가 있습니다. 이 지역 가장 대표적인 생선은 고등어로 이 생선 소비를 장려하기 위해 매년 4월 첫 토요일에 고등어 축제가 열립니다. 이 지역 음식점에서 아주 다양한 방법으로 맛보실 수 있습니다. 특이하게도 기푸스코아에서 가장 인기 있는 해물 요리는 내부 지역, 즉 데바 계곡의 전통 요리입니다. 아가미와 조개와 함께 요리한 메를루사로, 메를루사 머리와 참치 뱃살로 요리하는 아주 맛있는 요리입니다. 해안으로 계속 가면 게타리아 해안 마을에 도착하게 되며, 이곳은 바스크 지방 고유의 부드럽고 과일 향이 있는 백포도주인 차콜리 와인의 주요 생산지의 하나입니다. 또한, 구이 전문식당과 양파 콩피와 함께 즐기는 싱싱한 오징어 요리를 전문으로 하는 레스토랑으로 유명합니다. 마지막으로, 산세바스티안을 꼭 방문하셔야 합니다. 미슐랭 가이드의 별을 획득한 많은 레스토랑과 유명한 핀초로 인해 많은 이들이 이 도시를 요리의 수도라 부르기도 합니다. 하지만, 게와 장어 같은 해물 요리도 이 명성에 한몫을 하고 있습니다. 첫 요리는 요리사의 취향에 따라 양념이 되고, 알코올이 약간 가미되는 거미게 또는 크랩 요리이며. 산세바스티안에서 가장 인기 있는 장어 요리는 칠리와 함께 토기 냄비에 튀긴 요리입니다.





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