ソロポトゥン

材料

材料（6人分）：カツオ600 g、ジャガイモ1.5 kg、玉ネギ4個、オリーブオイル、塩

作り方

カツオはサイコロ状に切り、味付けした後置いておきます。玉ネギをみじん切りにして、オリーブオイル少量で弱火でキツネ色になるまで炒めます。玉ネギに焼き色が付いたら、焦げる前に事前に皮をむいておき小さく切っておいたジャガイモを加え、火が通るまで炒め、かぶるぐらいの水を入れます。カツオに加えた味付けを計算に入れて塩をスープに適度入れ、ジャガイモが食べ頃になるまで中火で煮ます。その後カツオを入れて10～15分程度フタをして蒸します。