フィデオのロッセジャット

材料

材料（4人分）：フィデオ（極細のショートパスタ）400ｇ、玉ねぎ小1個、エビ中4尾、にんにく2片、オリーブオイル大さじ2、カールリーフパセリ1枝、こしょう、塩

作り方

材料の不要部分を茹でてブイヨンを作ります。次に、エビをオイルでさっと炒め、取り出しておきます。同じオイルに潰したにんにくと玉ねぎを加えます。きつね色になるまで炒め、取り出しておきます。同じオイルで、フィデオも濃いきつね色になるまで炒めます。すべての材料を炒め合わせてブイヨンを加え、時々かき混ぜながら炊きます。水気がなくなり、フィデオに火が通ってパラパラになったら完成です。アリオリソースを添えましょう。

盛り付け

仕上げにエビとパセリで飾りつけします。