アホアリエロ

材料

材料（4人分）：タラ800g、にんにく8片、自家製トマトソース1/2kg、チョリセロパプリカ4個、オリーブオイル1dl、ジャガイモ200g、パセリのみじん切り小さじ1。

作り方

タラを細かく裂き、24時間水につけます。その間は冷蔵庫で保存し、8時間ごとに水を替えます。上記の時間が経過したら、よく水気を切り、そのまま放置して水分を飛ばします。その間に、にんにくとジャガイモを細かく刻み、オリーブオイルを引いた鍋に入れます。全体に油が回りしんなりしたら、あらかじめ水に浸しておいたチョリセロパプリカの細切りを加えます。そのまま弱火で煮込み、材料に火が通ったらタラを加えます。材料が崩れないように気を付けながら数回かき混ぜ、トマトを加えます。円を描くようにして鍋を数回動かし、10分経過したら、パセリのみじん切りを散らして食卓に出します。