スペインでは秋が訪れると共に、味覚への素晴らしいプレゼントも届きます。キノコです。この季節に市場を覗くと、たくさんの種類の食用茸が見つかります。もっとうれしいことに、多くのバルやレストランでは特別メニューを用意したり、この大変美味な森のご馳走を使った料理をメニューに載せます。我慢はやめましょう。今こそがこの魅力に魅せられる時です。

雨が降ると、スペインの森や山々は特別な「貯蔵庫」となり、豊富な種類の食用茸を見つけることができます。キッチンで手を加えられると、キノコたちはどんな料理の好みも絶賛させるような絶品の一口や美味なおかずに変貌します。キノコは脂肪分が低く、また水分を多く含みますが、その味は最高です。しかも、キノコには様々な料理方法が合います。オーブンで、ソテー、衣揚げ、素揚げ、グリル焼きやサラダに、茹でて、またはメインに添えて、など。涎が垂れそうです。

秋はキノコを味わうのに最高な季節ですが、春などの時期にもこのご馳走を見つけることができます。この数ヶ月のあいだ、レストランでは来店客に楽しんでもらおうと季節物のキノコをメインの材料とした多くの料理やメニューを用意しています。同じように、バルや居酒屋でもその日の特別メニューにキノコのタパスや一皿を準備していることが多く見られます。スペインではこの時期にキノコを注文しないことはほとんどないので、お見逃しなく是非お試しください。このおいしくて健康的な一品を楽しむのに最適な季節です。

キノコ観光

この季節、食卓でもまたそれ以外でもキノコについての知識を得るための機会はたくさんあります。多くの地方や町ではキノコをテーマとする講習会が開かれ、そのなかでキノコの種類の見分け方を学んだり、試食会や郊外へのガイドツアーが企画されます。その地方や町のキノコ同好会もあり、ここでも専門家による活動やツアーが企画されます。さらに、宿泊に特別メニュー、初心者向け講習と郊外へのツアーが含まれるパックを提供しているホテルもあります。いくつかのパラドールで用意されているキノコの週末パックがその一例です。

キノコはスペイン全土で見つかりますが、特に森林や山岳地帯のガリシアアストゥリアスカンタブリアバスク地方カスティーリャ・イ・レオンナバーラアラゴンカタルーニャといった地方が産地となります。これらの地域では、キノコをテーマとする各種の企画が用意されている場所が一般的であり、なかには、散歩道やテーマ別の活動からバル、レストランやカントリーハウスなどがある施設までと様々です。観光案内所や地元のキノコ団体などで参加できる活動についての情報を得ることをお勧めします。

秋は味覚がいっぱいです。特にキノコの味覚。スペインではとても簡単に見つかります。おいしく召し上がれ! 詳細 カスティーリャ・イ・レオン観光局 観光カンタブリア






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