Le feste grandi di Algemesí, di origine medievale e dedicate alla Madonna della Salute, sono state iscritte nell'elenco del Patrimonio Mondiale Culturale e Immateriale dell'UNESCO.

Le feste della Mare de Déu de la Salud di Algemesí risalgono al XIII secolo e sono una delle celebrazioni più singolari della provincia di Valencia. Gli spettacoli di teatro, danza e musica fanno parte di un complesso di tradizioni trasmesso di generazione in generazione e la partecipazione popolare è grande, infatti nelle processioni arrivano a sfilare più di 1400 persone. Un'altra curiosità sono gli abiti e gli accessori utilizzati, tutti di produzione artigianale.

Le tre processioni del 7 e dell'8 settembre sono particolarmente importanti: il percorso ha inizio al suono delle campane e va dalla basilica di San Jaime alla Plaza Mayor e alla Cappella della Troballa. Le sfilate sono accompagnate da musica e balli tradizionali (le danze di "bastonets", "pastoretes", "carxofa", "arquets", "llauradores" e "tornejants") e dalle spettacolari torri umane della "Muixeranga". Il 7 esce la Processione delle Promesse, durante la quale i bambini interpretano brevi rappresentazioni di argomento religioso ("Els Misteris"). Il giorno dopo, durante la Processione del Mattino, sfilano i giganti che rappresentano il re Jaime I d'Aragona e la moglie, mentre di pomeriggio la sfilata della Volta General si popola di personaggi biblici.