A O Carballiño, nella provincia di Ourense, si tiene nel mese di agosto la tradizionale Festa del Polpo.

Migliaia di persone si radunano attorno a grandi pentole di rame, in attesa di assaggiare questo tipico prodotto della Galizia. In occasione della festa si preparano tra 25.000 e 30.000 chili di polpo, oltre ad altri piatti della tradizione locale come il pane di Cea e la empanada (torta salata), da degustare insieme a un bicchiere di ribeiro.