Si trova nella Spagna centrale, nella zona sud della Castiglia e León. Il nucleo più importante è la città di Segovia, il cui centro storico e acquedotto sono iscritti nell’elenco del Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO.

Da segnalare due Luoghi Reali della provincia: il Palazzo Reale di La Granja e il Palazzo Reale di Riofrío. Nel paesaggio di Segovia è abituale vedere castelli come quelli di Coca, Cuéllar e Pedraza. Inoltre la provincia possiede un parco naturale.

In tavola il piatto principale è il famoso maialino arrostito, ma sono altrettanto rinomati i fagioli bianchi, l’agnellino da latte e gli eccellenti salumi come il chorizo di Cantimpalos.