Si trova nella Spagna meridionale (Andalusia), sulle rive del fiume Guadalquivir. All’interno del suo ricco patrimonio monumentale spiccano la moschea della città di Cordova e il complesso archeologico di Medina-Azahara.
Vale la pena di scoprirne i paesi bianchi, i campi di olivi e i paesaggi montuosi, come i parchi naturali della sierra di Hornachuelos e delle cordigliere di Cardeña e Montoro.

Cordova possiede inoltre una gastronomia tipica dell’entroterra, con prodotti con denominazione d’origine come il prosciutto di Los Pedroches e l’olio d’oliva, e ricette caratteristiche come lo stufato di coda di toro e il  "salmorejo"  (zuppa fredda). Un complemento perfetto per i vini dell’Itinerario del vino Montilla-Moriles.