Sabiñánigo è il centro più importante del territorio conosciuto storicamente come El Serrablo, famoso per i suoi edifici in stile mozarabico e romanico.

Sabiñanigo si trova all’inizio della valle de Tena, nel territorio di Alto Gállego. Nel corso della storia, diversi insediamenti romani vennero costruiti sul fiume Gállego, tra cui l’attuale Sabiñánigo. Questi insediamenti potevano essere di tipo agricolo, o militare, o misti. La strada romana di Osca, passando per Sabiñánigo, Aurín e Senegüé, saliva fino alle fonti termali di Panticosa.

Più avanti, all’inizio del Medioevo, sotto il governo musulmano di Huesca, nei secoli X e XI si è sviluppato nel Serrablo, di cui Sabiñánigo è la capitale, il cosiddetto stile mozarabico serrablese. Le chiese e le costruzioni del periodo, insieme a quelle di stile romanico, formano un insieme architettonico unico al mondo, conosciuto come Itinerario del Serrablo.

A Sabiñánigo possiamo conoscere meglio la vita altoaragonese del sec. XIX, visitando il Museo Ángel Orensanz delle Arti Popolari del Serrablo. Mentre in una casa-castello del XIV secolo, in località Larrés, troviamo il Museo del Disegno di Larrés, che ospita un fondo artistico formato dai più celebri illustratori del sec. XX.