Nella città di Medina Sidonia furono scritte alcune delle più belle pagine della storia della provincia di Cadice. Sorge a sud dell’itinerario dei paesi bianchi ed è famosa perchè accoglie tra i confini comunali numerosi allevamenti di tori da corrida. Situata al centro della provincia, a cavallo tra la campagna e i rilievi montuosi, la cittadina è stata il punto di incontro di diversi popoli e civiltà. Prima fu fenicia, poi romana e, in seguito, musulmana; però raggiunse il suo massimo splendore quando divenne la sede del Ducato di Medina Sidonia. Ospita numerosi monumenti e luoghi di particolare interesse come: le cloache romane, del I secolo; il ponte romano; i resti del castello arabo di Torrestrella, del XIII e XIV secolo e gli archi di La Pastora, Belén e porta del Sol; il monastero di San José del Cuervo; il convento di Las Descalzas, del XVII secolo; l’eremo visigoto dei Santos Mártires, del VII secolo; e la chiesa di Santa María de la Coronada, del XV e XVI secolo, uno dei massimi esempi del gotico tardo-gaditano.