Modello di dieta mediterranea

La tavola delle isole Baleari rispecchia fedelmente la cucina mediterranea. Prodotti con Denominazione d’Origine come la sobrasada (salame da spalmare), il formaggio di Mahón e i vini di Binissalem-Mallorca, si accompagnano alle ricette più tradizionali. Non possono mancare il tumbet (uno stufato di patate, peperoni fritti e melanzane con salsa di pomodoro), i risotti di pesce e il pa amb oli (fetta di pane condita con olio e pomodoro). La selvaggina, il pesce, i frutti di mare, la frutta e le verdure sono gli ingredienti di base della varia gastronomia delle isole. E per terminare niente di meglio dell’ ensaimada , il dolce tradizionale, e uno dei liquori che qui si distillano (di china, gin o alle erbe).

Per conoscere l’ambiente e la cucina più tradizionale di Palma conviene recarsi in uno dei suoi vecchi caffè o degli antichi panifici. La città offre più di 1000 ristoranti che, oltre ai piatti più tipici, propongono un’ampia offerta di cucina di tutto il mondo e pietanze elaborate da chef di prestigio internazionale. I ristoranti più rinomati si trovano in zone diverse: il centro storico, il lungomare, viale del Born, Santa Catalina, Es Molinar…

Una raccomandazione: se volete acquistare prodotti tipici come sobrasada, formaggi, mandorle, dolci, ecc. niente di meglio che visitare mercati di grande fascino come quello dell’Olivar.