Il cosiddetto bienmesabe è uno sciroppo di mandorle pestate, la cui origine risale ai tempi della conquista delle Isole Canarie.

Il colore e l’aspetto sono molto simili al miele ed è molto denso. Fra gli ingredienti che fanno parte della sua composizione si trovano le mandorle, lo zucchero, i tuorli d’uovo, il limone grattugiato, la cannella in polvere e a volte un po’ di Malvasia dolce. Come il miele, si mangia sopra una fetta di pane o fa parte di molti dessert, come un elemento in più, soprattutto nei budini.