I primi dati disponibili riguardo alla coltivazione del riso presso il Delta dell’Ebro risalgono al 1697, data in cui esiste notizia di una piccola piantagione a Carrova. A partire da lì la coltivazione fu successivamente implementata in tutta la zona.

Il riso è una delle produzioni più tradizionali del delta dell’Ebro. Coltivato in piccoli appezzamenti, ha rappresentato una delle risorse fondamentali dei terreni vicino al fiume. È una delle zone di risaie più importanti di tutta la penisola, non solo per la produzione che supera le 90.000 tonnellate annue su 20.000 ettari coltivati, ma anche per la qualità del riso che nel 1985 ha ottenuto la qualificazione di Indicazione Geografica Protetta dalla Generalitat, organo di governo regionale della Catalogna. Il clima mite, con scarsa escursione termica, permette al riso di raggiungere il punto di maturazione ottimo per la migliore qualità culinaria. Il grano è corto, aromatico, molto assorbente e a cottura lenta, e in questo modo riesce a impregnarsi bene di tutti i tipi di sapori.