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  • Maialino da latte arrosto.

    Gastronomia | Ricette

    …(Castiglia e Leon) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 2,5 kg di maialino da latte 1 testa d’aglio 500 g di patate 1 cipolla grande 1/2 tazza di vino bianco 1 foglia di alloro Sale Pepe macinato 1/4 di una tazza d’ol…

  • Polipo a feira.

    Gastronomia | Ricette

    …(Galizia) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 2 kg circa 1 cipolla 2 dl di olio d’oliva 2 l di acqua 1 cucchiaio di paprika affumicata dolce 1 cucchiaio di paprika affumicata piccante Sale grosso. Preparaz…

  • Lesso alla madrilena.

    Gastronomia | Ricette

    …(Madrid) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 250 g di ceci 300 g di spalla di vacca ¼ di gallina 100 g di lardo bianco o magro 100 g di sanguinaccio alla cipolla 100 g di chorizo (salame spagnolo) 50 g di punta di pr…

  • Fabada.

    Gastronomia | Ricette

    …(Asturie) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di fabes (fagioli) 200 g di chorizo delle Asturie 200 g di morcilla delle Asturie (sanguinaccio secco, stagionato e affumicato) 200 g di prosciutto di spalla stagio…

  • Tortilla (frittata) di patate.

    Gastronomia | Ricette

    …(Madrid) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 4 patate di media grandezza 4 o 5 uova 1 cipolla media ¼ l di olio d’oliva Sale. Preparazione. Sbucciare, lavare e asciugare le patate. Tagliarle a fette sottili e introdu…

  • Paella.

    Gastronomia | Ricette

    …(Comunità Valenciana) Ingredienti. Ingredienti per 10 persone: 1 kg di riso, 2 kg di pollo, 1 kg di coniglio, 300 g di pomodori, 500 g di fagiolini, 250 g di fagioli garrofó (varietà utilizzata per elaborare la tipica pa…

  • Polpette della nonna.

    Gastronomia | Ricette

    …(Castiglia e Leon) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 350 g di carne di manzo tritata 350 g di carne di maiale tritata 1 cipolla 1 aglio 1 fetta di pane (mollica) Prezzemolo 3 cucchiai di farina 1/2 tazza di vino bi…

  • Ajo colorao (stufato con verdure, baccalà e salsiccia).

    Gastronomia | Ricette

    …(Andalusia) Ingredienti. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg di patate. 3 peperoni rossi secchi 2 pomodori maturi. 1/2 kg di razza. 6 spicchi d’aglio. 2 cucchiai di paprika dolce. 3-4 fili di zafferano. 1 dl di olio …

  • Ajoarriero.

    Gastronomia | Ricette

    …(Navarra) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 800 g di baccalà 8 spicchi d’aglio ½ kg di salsa di pomodoro fatta in casa 4 peperoni rossi secchi 1 dl di olio d’oliva 1 patata di 200 g 1 cucchiaino di prezzemolo trita…

  • Carciofi con prosciutto.

    Gastronomia | Ricette

    …(Navarra) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di carciofi 2 fette di prosciutto non molto fini 1 cipollotto 2 spicchi d’aglio 1 bella carota Olio Sale Vino bianco Limone. Preparazione. Pulire le punte dei carcio…


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