Tortilla (frittata) di patate: il piatto più emblematico della Spagna



Se chiedete a qualsiasi spagnolo qual è il suo spuntino preferito, quasi tutti risponderanno: la tortilla; di patate. Volete sapere perché? Perché è uno dei piatti più popolari della Spagna. La sua semplice ricetta a base di uova, patate, sale e olio d’oliva, la forma rotonda e la morbida consistenza caratterizzano questa pietanza deliziosa che potrete gustare in qualsiasi locale. Con cipolla, con peperoni, come stuzzichino, in un panino, come piatto unico... Ci sono mille modi di assaporarla e tutte vi faranno venire l’acquolina in bocca.

Diversi modi di degustarla

Al di là delle vostre preferenze culinarie la frittata di patate, universalmente conosciuta come tortilla spagnola, vi piacerà sicuramente. Sebbene le sue origini nella storia non siano del tutto chiare, oggi è diventata un prodotto tradizionale diffuso in tutto il paese e sempre presente nelle riunioni familiari e con gli amici e nel cestino delle gite campestri. Non esitate a ordinarla nei bar e ristoranti, ve la prepareranno in tanti modi diversi: accompagnata da salsa piccante o maionese, con chorizo (tipo di salame), tonno, cipolla. Quale ingrediente vi stuzzica di più?

Anche la presentazione della tortilla può essere molto varia: per secondo accompagnata da prosciutto iberico, asparagi, insalata o peperoni e da un buon vino, tagliata a cubetti per aperitivo, come stuzzichino, nel panino... E sempre a prezzi molto economici.

Cucinarla in casa

Dopo averla provata, vorrete sicuramente imparare a prepararla voi. Vi sarà facile se seguirete la nostra ricetta. Voi deciderete se farla più o meno alta e se mangiarla fredda o calda. Datele il vostro tocco personale e preparate una frittata morbida all'interno con un appetitoso colore giallo tostato all'esterno.

Quando e dove

Qualsiasi momento è buono per provare la tortilla spagnola, perché si può proporre in abbinamento a molte pietanze diverse. In estate molte persone la ordinano nei bar all'aperto e tutto l'anno troverete locali specializzati nella preparazione di questo piatto. Nonostante ogni regione abbia un modo proprio di elaborarla, utilizzando ingredienti differenti, tutte le varianti vi conquisteranno con il loro profumo, la consistenza e il sapore caratteristici. Anche chef di prestigio internazionale come Ferran Adrià l'hanno reinventata per servirla nei loro prestigiosi ristoranti.

Insomma, la tortilla di patate è un piatto che non potete fare a meno di provare se volete conoscere le tradizioni gastronomiche spagnole. Un piatto semplice, ma autentico manicaretto per il vostro palato e alla portata di tutte le tasche. Buon appetito.




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