A fette, da spalmare o a cubetti. Come aperitivo, per dessert, in insalata o ingrediente di una ricetta. Il formaggio è buono in tutti i modi e non è mai assente da una tavola che si rispetti. Semplice ma squisito, gli appassionati ne troveranno in Spagna più di cento varietà diverse. È uno dei prodotti essenziali della gastronomia spagnola. Scopritelo.

I formaggi spagnoli sono perfetti da assaporare in qualsiasi momento della giornata e in qualsiasi occasione. Cattureranno il vostro palato. Sono appetitosi, salutari e dai gusti molto diversi. Per non parlare poi dell’eccellente qualità e della grande varietà. Sapevate che la gastronomia spagnola offre più di cento tipi di formaggi differenti? Freschi come quello di Burgos, cremosi come la Torta del Casar, erborinati come il Cabrales, stagionati come il Manchego, affumicati come il Palmero… La possibilità di scelta è immensa e saporita, ve ne accorgerete.

Uno dei motivi che determinano tanta varietà di sapore è la ricca produzione di latte di mucca, capra e pecora disponibile nel nostro paese. Ma anche la varietà di climi, paesaggi e pascoli. Viaggiando per la Spagna vedrete come ogni zona, ogni regione possiede un formaggio tipico. Ne sono un esempio il formaggio Idiazábal dei Paesi Baschi, il Roncal della Navarra, quello di Mahón delle Isole Baleari, di Tetilla in Galicia e il Majorero delle Canarie. Non esitate a ordinarli come antipasto o tapa, la loro consistenza vi sorprenderà piacevolmente.

Tradizione artigianale e qualità

La produzione di formaggio in Spagna vanta una tradizione secolare. Tuttavia, nonostante il progresso tecnico e industriale, il tocco artigianale nell’elaborazione di questo prodotto non è mai andato perduto. Naturalmente, per accompagnare la degustazione, vi raccomandiamo di scegliere uno dei vini che invecchiano nelle cantine del nostro paese. Scoprirete un connubio ideale.

Vi avvisiamo: dopo aver provato i formaggi spagnoli, non potrete farne a meno. È impossibile resistere. Se volete, potrete portarli a casa per ricordo o come regalo per amici e parenti: sicuramente lo gradiranno. Per non sbagliare, conviene sempre scegliere prodotti con Denominazione d’Origine (D.O.), un marchio che ne garantisce la qualità e autenticità.

I formaggi spagnoli sono un capriccio straordinario alla portata di tutti. Da non perdere!




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