Oviedo, il piacere della tavola

Quando visiterete Oviedo, nel nord della Spagna, saprete perché la sua gastronomia è un piacere: potrete assistere a una espicha, una tradizione popolare che ripropongono alcuni locali che servono sidro nella periferia della città e che vi mostrerà un modo curioso di versare questa bevanda (alzando molto la bottiglia). Vedrete come viene spillato direttamente dalle botti e potrete assaggiare taglieri di formaggi asturiani, tortilla spagnola (frittata di uova e patate), chorizo (salame) al sidro, lacón (spalla di maiale) con patate…

Una delle zone migliori per trovare locali di sidro è il centro storico della città, soprattutto via Gascona o il boulevard del sidro. In molti locali voi stessi potrete versare questa bevanda ottenuta dalle mele.

Le date migliori per conoscere le tradizioni gastronomiche di Oviedo sono il 19 ottobre, festa del Disarmo (durante tutta la giornata i ristoranti offrono un menù di ceci con baccalà e spinaci e dolci tradizionali), e nel mese di maggio, con la Fiera dell’Ascensione, quando troverete prodotti asturiani come insaccati, fagioli, vino di Cangas, ecc.