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Madrid


Tra paesaggi popolati da pini e faggi, fiumi, tradizioni, chiese e mura di cinta, ti aspettano i sapori più autentici della Comunità di Madrid. Attraverso i suoi piatti scoprirai questa regione, un luogo in cui la gastronomia sposa la natura.

Vieni a trascorrere qualche giorno sulla Sierra Nord di Madrid e scopri le varie località attraverso le ricette più tradizionali, appartenenti alla tipica cucina montana madrilena. I grandi protagonisti di questa ricca gastronomia sono i prodotti locali e di stagione, dagli aromi intensi e i sapori incisivi. Ingredienti raccolti negli orti di famiglia, erbe aromatiche come il rosmarino e il timo, legumi, funghi e formaggi sono alcuni degli ingredienti base di questa cucina. Ma il prodotto di riferimento di questa zona è la carne, dal colore rosso intenso e protetta dalla Denominazione d'Origine Sierra de Guadarrama. Ordinala come vuoi, alla brace o arrostita, vitello, manzo o vitellone, ma non ripartire senza averla assaporata. E non tralasciare neanche i famosi fagioli bianchi: sai che esistono più di 70 tipi diversi di fagioli? Ti raccomandiamo anche i fagioli stufati con cipolla, aglio e paprika, una ricetta tipica della zona che sicuramente apprezzerai. E poi potrai scegliere tra numerosi prodotti di stagione, come i funghi (anche porcini)… semplicemente irresistibili. Hai già l'acquolina in bocca? Aspetta, perché sta arrivando il dessert. Una squisita pasticceria casareccia, con torte e dolci sfornati ogni giorno: torta di formaggio con marmellata ai lamponi, torta di mele, millefoglie di crema e panna, sfoglie con lo zucchero… la conclusione perfetta per ripartire con un buon sapore in bocca.  





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