Artigianali al cento per cento, a produzione limitata e preparati con la cura tipica della vita monacale. Ecco come sono questi dolci che, in Spagna, potrete comprare nei conventi di molte città. Vi diamo qualche suggerimento, per poter assaggiare questi prodotti "divini".

Marzapane, ciambelline al vino, delizie di frutta, tartufi, ciambelle all'uovo, ciambelline, bocconcini alla panna, tejas (biscotti croccanti a forma di tegola), dolcetti a base di frutti secchi o tuorli, sono solo alcuni dei dolci che vengono elaborati nei monasteri e nei conventi spagnoli. Si tratta di ricette tradizionali, a base di zucchero, farina e uova che sono conservate fino ad oggi. Vi consigliamo di provare questi dolci, che ancora oggi vengono preparati artigianalmente da monaci e monache spagnoli, e che possono essere un meraviglioso ricordo del vostro viaggio in Spagna. La pasticceria dei conventi è sempre stata molto famosa in Spagna e oggi sono molti i dolci che vengono commercializzati fuori dai monasteri o il cui nome prende spunto dalla vita religiosa. Alcuni esempi sono i huesos de santo (elaborati con marzapane), gli alfajores (antichissimi dolcetti a base di frutta secca, miele e spezie), molte delle ciambelle tipiche delle feste tradizionali o polvorones (dolci diversi a base di mandorle tritate) e mantecados (dolci a base di farina, strutto, uova e zucchero) tipici del Natale. Tra i dolci di convento spagnoli più famosi vi sono dolci particolarmente rappresentativo come le yemas di Avila, dolcetti a base di uova e zucchero del Monastero di Santa Teresa de Jesús, ad Avila; i dolci delle Suore Clarisse, nei loro conventi presenti in tutta la Spagna; le yemas di San Leandro, a Siviglia, o i dolci della Concepción, del Convento di Santa Chiara, ad Alcázar de San Juan (Cáceres). Da tener presente: Questi tipi di dolci possono essere acquistati presso i monasteri e i conventi di clausura spagnoli e, spesso, occorre prenotarli prima. In molti casi potrete trovarli in stabilimenti presenti nei comuni in cui si trovano i conventi che li producono e, a volte, anche su Internet. A Madrid, tutti gli anni nel mese di dicembre, si svolge una fiera annuale di prodotti di pasticceria tipici dei monasteri e dei conventi di clausura spagnoli: Expoclausura.  




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