Piatto di riso in un ristorante della Comunità Valenciana © Agència Valenciana de Turisme

#mmpaella Benvenuti nella patria del riso, la Comunità Valenciana

Paella. La conosci? È una delle pietanze più caratteristiche della cucina spagnola e in particolare di quella della Comunità Valenciana. Ed è anche il punto di partenza di questo viaggio gastronomico attraverso questa regione della Spagna orientale, alla scoperta delle sue tante ricette a base di riso, ingrediente fondamentale della paella.

Scegli tu come impostare il tuo viaggio, se incentrarlo sui luoghi più emblematici dove gustare un buon riso o direttamente sulle pietanze più tipiche. In ogni caso abbiamo un avviso, un consiglio e una richiesta da farti. Prima di tutto, sappi che in qualsiasi località della Comunità Valenciana potrai gustare il saporito riso locale. Secondo, fatti consigliare dalla gente del posto il piatto migliore in base alla zona in cui ti trovi. Infine, ti invitiamo a condividere la tua esperienza nella sezione inferiore dedicata ai commenti o sui social network con l'hashtag #mmpaella

DOVE: province di Valencia, Alicante e Castellón

Localizzazione


Comunidad Valenciana
  • 1 DESTINAZIONE 1: Valencia
  • 2 DESTINAZIONE 2: Alicante
  • 3 DESTINAZIONE 3: Castellón

DESTINAZIONE 1: provincia di Valencia

Il primo posto che ti raccomandiamo è la città di Valencia. Raggiungerla è molto semplice: dispone di aeroporto internazionale, collegamenti ferroviari con Barcellona e dell'alta velocità AVE con Madrid, nonché porto con servizio di traghetti. Ma la notizia migliore è che potrai assaporare una buona paella durante una visita alla scoperta del centro storico medievale o dell'innovativa Città delle Arti e delle Scienze. Le possibilità di gustare un buon piatto di riso sono tante. Vicino al mare sulla spiaggia della Malvarrosa, dove troverai ristoranti secolari come La Pepica, La Marcelina e Casa Carmela. È molto frequentata anche la spiaggia del Saler, con ristoranti situati proprio tra le dune. Ma anche in città troverai una proposta molto interessante. Si chiama "Menú VLC" e permette di degustare la cucina tipica in numerosi ristoranti di Valencia a prezzi economici.  

Piatti di riso con prodotti della terra

La paella e tante altre ricette tipiche della regione abbinano il riso ai prodotti della terra. Ti raccomandiamo di assaporarle proprio negli ambienti rurali in cui sono coltivati. Si segnala in particolare la zona del Parco Naturale dell'Albufera, a meno di 10 chilometri da Valencia. Qui, oltre a godere della gastronomia, potrai visitare le risaie e navigare tra le zone umide dove si coltiva il riso. Per questa e altre attività associate alla paella, ti invitiamo a prendere visione della "Paella Experience", iniziativa a cura dell'ente turismo di Valencia. Se vuoi conoscere più a fondo i prodotti della terra, ti consigliamo di visitare una masseria, come la Barraca di Toni Montoiu, a Meliana. Altre località molto turistiche della provincia dove troverai interessanti proposte gastronomiche legate al riso sono Gandía, Sagunto, Cullera, Requena , Ontinyent e diverse altre. Ricorda poi che tutta la provincia di Valencia offre l'abbinamento perfetto per ogni piatto di riso: i vini dell'Itinerario enoturistico dell'Utiel-Requena.

DESTINAZIONE 2: provincia di Alicante

Anche questa provincia dispone di un aeroporto internazionale, che si trova nella località di Elche, a circa 10 chilometri dalla città di Alicante, come pure di treni dell'alta velocità (AVE) che la collegano a Madrid. Sai che in questa zona della Comunità Valenciana ci sono numerosi ristoranti che hanno ottenuto un riconoscimento a livello internazionale? Approfittane per scoprire la versione più moderna e creativa delle ricette di riso classiche, reinterpretate da chef prestigiosi come Quique Dacosta, il cui ristorante si trova a Dénia. Ci sono molti altri locali rinomati tra i cultori della gastronomia, come ad esempio Casa Pepa a Ondara, L'Escaleta a Cocentaina, La Finca a Elche, Casa Alfonso a Orihuela, Monastrell ad Alicante e Bon Amb a Jávea

Piatti di riso tradizionali

Alicante unisce mare ed entroterra. Sulla costa è più frequente che i piatti di riso siano abbinati a frutti di mare, mentre nell'entroterra assumono maggior protagonismo i prodotti della terra. Nel primo caso è molto tipico il "Caldero", un riso brodoso a base di pesce di scoglio molto diffuso nella parte sud di Alicante, la Isla de Tabarca, Villajoyosa e Torrevieja. Due delle spiagge più frequentate per assaporare una deliziosa paella in riva al mare sono quelle di Albufereta ad Alicante e Portixol a Jávea. Nel secondo caso spicca il tradizionale "Arròs amb fesols i naps" (riso con fagiolini e rape). Si tratta di una delle ricette più classiche in zone rinomate come Marina Alta, El Comtat e L'Alcoià. Nella zona di Vinalopó invece il riso è abitualmente cucinato con lumache e coniglio. E in abbinamento a questi piatti puoi scegliere tra i vini dell'Itinerario enoturistico del vino di Alicante.  

DESTINAZIONE 3: provincia di Castellón

La provincia dispone di ottimi collegamenti stradali e ferroviari che consentono di raggiungere diversi punti della costa mediterranea della Spagna e la capitale, come pure di un aeroporto con voli diretti per la Gran Bretagna. Se vuoi mangiare un buon piatto di riso ti consigliamo di farlo in riva al mare in uno dei tanti paesini di pescatori come Alcossebre o in località balneari rinomate come Peñíscola, Oropesa e Benicassim o ancora in scenari di grande bellezza dell'entroterra come Morella e Segorbe. Sono altrettanto frequentati la zona marittima del Grao di Castellón de la Plana e il suo centro storico.  Ti consigliamo di ordinare le specialità della zona: la paella di frutti di mare, la paella di montagna, la paella di "cullera i mosca" e il riso con carciofi e mazzancolle.

Consigli e curiosità



  • Durante tutto l'anno nella Comunità Valenciana vi sono numerose feste popolari in cui il riso ha grande protagonismo. Vi si organizzano persino giornate del riso, le cui date possono variare. Per ulteriori informazioni puoi dare un'occhiata alla nostra agenda o rivolgerti agli uffici del turismo. L'offerta di ristorazione è molto ampia, ma in alcuni casi è possibile prenotare su Internet. Ti raccomandiamo di cercare all'interno della nostra sezione di esperienze gastronomiche e di visitare il sito del turismo di Valencia per conoscerne la disponibilità. La paella tradizionale viene cucinata sul fuoco a legna. Tienilo presente perché potrebbe essere una pista utile per sapere che stai per gustare una buona paella. Mangiare una paella o un piatto di riso fa sempre bene, ma ti raccomandiamo di ordinarla durante il pasto principale della giornata.

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Conosci altre ricette a base di riso? Hai scoperto il posto perfetto per assaporarne qualcuna? Hai provato a cucinarne una e vuoi mostrarne il risultato? Puoi farlo sui social network con l'hashtag  #mmpaella o inserendo i tuoi commenti nella sezione sottostante.


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