Di quale parte della Spagna è tipico?

Extremadura


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 8 peperoni rossi da arrostire 4 patate di media grandezza 2 pomodori tipo san marzano 4 cipollotti freschi 1 testa d’aglio Olio d’oliva Aceto Sale

Preparazione

Ungere una placca da forno e disporvi sopra i peperoni, i pomodori e la testa d'aglio e arrostirli. Quando saranno pronti, passarli in un recipiente con coperchio perché si raffreddino. Così sarà più facile spellarli. Intanto, si sbucciano e si tagliano a rondelle le patate, irrorandole con olio d'oliva. Si passano i pomodori arrostiti e gli spicchi d'aglio nel frullatore e si aggiunge olio d'oliva e aceto fino ad ottenere una salsa omogenea. Si tagliano a striscioline i peperoni rossi e a julienne i cipollotti freschi. Si pongono le patate in un'insalatiera e sopra vi si dispongono i peperoni rossi e i cipollotti. Poi si aggiunge purè di patate, olio, aglio, sale e aceto.

Presentazione

Questo contorno si serve una volta che abbia riposato, come accompagnamento a pesce di fiume, fritto o arrosto.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Primo
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Stagione: Primavera-Estate

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Basso
  • Colesterolo: 0
  • Vitamina C: Alto



Altre ricette tipiche di stagione


Potrebbe interessarti




X
Spain SivigliaBarcellonaMadridCordovaMalagaValenciaLa CoruñaCadiceGranadaHuescaCáceresCantabriaGuipúzcoa - GipuzkoaAlicantePontevedraMurciaLleidaLa RiojaAsturieCastellón - CastellóVizcaya -BizkaiaToledoGironaLugoÁlava - ArabaJaénBurgosAlmeríaTarragonaHuelvaLeónTeruelÁvilaSalamancaSegoviaCiudad RealSaragozzaValladolidCuencaBadajozNavarraZamoraPalenciaOrenseSoriaAlbaceteGuadalajaraCanarieBaleari
X
Baleares MaiorcaIbizaMinorcaFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaGran CanariaTenerifeFuerteventuraLa GomeraIsola di El Hierro