Di quale parte della Spagna è tipico?

Castilla y León


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 8 uova 1 cipolla grande 100 g di fagiolini 1 zucchina (piccola) 1/2 peperone rosso 75 g di piselli 1 peperone verde 150 g di patate 50 g di chorizo (salame spagnolo) 1/2 tazza di olio d’oliva Sale

Preparazione

Sminuzzare il chorizo, lasciando alcune fette da parte per la decorazione finale. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Aprire il peperone ed estrarre i semi. Poi tritarlo. Eliminare i fili dei fagiolini, se presenti, e tritarli. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare l’olio in una padella grande e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere il chorizo, mescolare un po’ e aggiungere le verdure. Lasciar cuocere a fuoco lento fino ad ammorbidire le verdure, poi lasciare tutto in un colino per eliminare l’olio in eccesso. Battere le uova in un recipiente ampio, aggiungere le verdure e il chorizo, condire, mescolare bene e cuocere una frittata con un po’ di olio in una padella.

Presentazione

Servire il piatto decorandolo con le fette di salame messe inizialmente da parte.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Alto
  • Vitamina C: Alto



Altre ricette tipiche di stagione



X
Spain SivigliaBarcellonaMadridCordovaMalagaValenciaLa CoruñaCadiceGranadaHuescaAlicanteCáceresGuipúzcoa - GipuzkoaPontevedraMurciaLleidaLa RiojaAsturieCastellón - CastellóCantabriaVizcaya -BizkaiaToledoLugoGironaÁlava - ArabaJaénBurgosAlmeríaTarragonaHuelvaLeónTeruelÁvilaSegoviaCiudad RealSalamancaSaragozzaValladolidBadajozNavarraCuencaZamoraPalenciaSoriaOrenseAlbaceteGuadalajaraCanarieBaleari
X
Baleares MaiorcaIbizaMinorcaFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaGran CanariaTenerifeFuerteventuraGomeraIsola di El Hierro