Di quale parte della Spagna è tipico?

Canarias


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cernia sotto sale 1 kg di patate ½ kg di patate americane gialle Per la pella o pasta: Gofio (farina di cereali tostata) Sale Zucchero Acqua Mojo picón: 1 testa d’aglio Cumino Paprika 1 pomodoro maturo 1 peperoncino piccante Sale Olio Aceto Acqua

Preparazione

La cernia sotto sale deve rimanere a bagno per almeno un giorno e si deve cambiare l'acqua 2 o 3 volte. La dissalazione va realizzata in un ambiente freddo. In una casseruola con acqua si mettono le patate, le patate dolci tagliate a pezzi grossi e il pesce dissalato. Si fa bollire il tutto a fuoco abbastanza alto e dopodiché si scola e si mette da parte.

Presentazione

Il pesce, le patate e le patate dolci si servono in un piatto da portata accompagnate da mojo picón (salsa piccante) e pella di gofio (un impasto fatto con farina di cereali tostata).

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Primo
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Prezzo: Medio
  • Stagione: Estate

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Basso
  • Acidi grassi saturi: Alto
  • Carboidrati: Alto



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