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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
Canarie

Canarias


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cernia sotto sale 1 kg di patate ½ kg di patate americane gialle Per la pella o pasta: Gofio (farina di cereali tostata) Sale Zucchero Acqua Mojo picón: 1 testa d’aglio Cumino Paprika 1 pomodoro maturo 1 peperoncino piccante Sale Olio Aceto Acqua

Preparazione

La cernia sotto sale deve rimanere a bagno per almeno un giorno e si deve cambiare l'acqua 2 o 3 volte. La dissalazione va realizzata in un ambiente freddo. In una casseruola con acqua si mettono le patate, le patate dolci tagliate a pezzi grossi e il pesce dissalato. Si fa bollire il tutto a fuoco abbastanza alto e dopodiché si scola e si mette da parte.

Presentazione

Il pesce, le patate e le patate dolci si servono in un piatto da portata accompagnate da mojo picón (salsa piccante) e pella di gofio (un impasto fatto con farina di cereali tostata).

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

Categoria:
Primo

Tempo di cottura:
30 minuti

Prezzo:
Medio

Stagione:
Estate

Informazioni nutrizionali

Valore energetico:
Medio

Colesterolo:
Bajo

Acidi grassi saturi:
Alto

Carboidrati:
Alto




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