Di quale parte della Spagna è tipico?

País Vasco


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 8 uova ½ kg di perretxikos (funghi di San Giorgio) 1 spicchio d’aglio Olio d’oliva vergine Sale

Preparazione

Pulire bene i funghi con un panno e, con le mani, fare dei pezzetti. Versare dell’olio in una padella. Quando è caldo, aggiungere i funghi e lasciarli 5-6 minuti. Contemporaneamente, mettere le uova in un recipiente, aggiungere sale e batterle bene. Quando i funghi sono pronti, aggiungere le uova battute, mescolando il tutto in modo costante con un cucchiaio di legno. Continuare a mescolare per alcuni minuti. L’intensità della fiamma deve essere media e le uova strapazzate non si devono asciugare.

Presentazione

Le uova strapazzate possono essere preparate anche con altri tipi di funghi. Possono essere preparate anche con le lumache.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Primo
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Prezzo: Medio-alto
  • Stagione: Primavera-Estate

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Medio



Altre ricette tipiche di stagione


Potrebbe interessarti




X
Spain BarcellonaSivigliaMadridCordovaMalagaValenciaCadiceLa CoruñaGranadaHuescaCáceresCantabriaAlicanteMurciaLleidaGuipúzcoa - GipuzkoaCastellón - CastellóPontevedraAsturieLa RiojaVizcaya -BizkaiaGironaToledoÁlava - ArabaLugoJaénAlmeríaTarragonaBurgosHuelvaSegoviaSaragozzaTeruelÁvilaSalamancaCiudad RealLeónValladolidBadajozCuencaZamoraNavarraOrenseSoriaPalenciaAlbaceteGuadalajaraCanarieBaleari
X
Baleares MaiorcaIbizaMinorcaFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaGran CanariaTenerifeFuerteventuraLa GomeraIsola di El Hierro