Di quale parte della Spagna è tipico?

Castilla y León


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 4 piccioni 2 bicchieri di vino rosso Sale Burro Brodo di carne 80 g di foie gras Olio Spicchi d'aglio Patate alla panadera

Preparazione

Mettere i piccioni conditi in una casseruola da forno. Cospargere con un goccio d’olio e introdurre uno spicchio d'aglio in ogni piccione. Infornare a 200º C per 10 minuti. Togliere dal forno e togliere i piccioni dalla casseruola. Mettere del burro, il foie gras, il vino rosso e mezzo bicchiere di brodo nella casseruola. Far ridurre il tutto a fuoco alto. Nel frattempo, pulire i piccioni in modo da dividerli a metà e disossarli. Gli scheletri o le carcasse vanno aggiunte al brodo per dargli più sapore. Dopo 10 minuti la salsa sarà pronta. Scaldare i piccioni.

Presentazione

Presentare con patate cotte al forno e con la salsa.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Secondo
  • Prezzo: Medio
  • Stagione: Tutto l’anno

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Alto
  • Ferro: Alto
  • Vitamina A: Alto



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