Di quale parte della Spagna è tipico?

Andalucía


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 4 pezzi di pesce spada 200 g di peperoni di Padrón 2 spicchi d’aglio tritati 4 dl di olio d’oliva 1 cucchiaio di aceto Pepe Sale grosso

Preparazione

Salare e pepare il pesce su entrambi i lati, ungerlo leggermente con l’olio e cuocerlo su una piastra calda (2 minuti di cottura per ogni lato). Lavare, asciugare e friggere i peperoni di Padrón in 3 dl di olio non troppo caldo. Continuare al cottura a fuoco lento. Ritirare dall’olio, scolare su carta assorbente e salare con sale grosso. Riscaldare l’olio rimanente in una padella, dorare gli spicchi d’aglio tritati e aggiungere aceto. Versare sul pesce al momento di servire.

Presentazione

Servire il pesce con i peperoni di Padrón.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Primo
  • Tempo di cottura: Meno di ½ ora
  • Prezzo: Medio
  • Stagione: Tutto l’anno

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Basso
  • Vitamina B1: Alto
  • Vitamina B: Alto
  • Antiossidanti: Alto



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