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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
La Rioja

Rioja, La


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 4 coste di cardo tagliate 4 coste di bietola tagliate 500 g di fagiolini, puliti e fatti a pezzi 500 g di borragine pulita 250 g di fagioli sgranati 250 g di piselli sgranati 16 carciofi 2 carote tritate 1 cipollotto 75 g di prosciutto tritato 4 asparagi 8 patate piccole 1 cucchiaio di farina 3 dl di olio d’oliva Sale

Preparazione

Pulire con cura le verdure e cuocerle separatamente, lasciandole un po’ crude. Tagliare a metà i carciofi e le bietole e impanarli con farina e uovo. Soffriggere in una casseruola la cipolla e il prosciutto. Aggiungere le verdure lesse, il brodo di carne e condire con il sale. Mettere sopra le verdure impanate e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

Categoria:
Primo

Tempo di cottura:
30 - 60 minuti

Prezzo:
Medio

Stagione:
Todo el año




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