Di quale parte della Spagna è tipico?

Castilla-La Mancha


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 2 kg di lombo di maiale fresco 2 l di olio d’oliva 1 cucchiaio di paprika affumicata dolce 1 filo di olio d’oliva 1 cucchiaio di pepe 1 cucchiaio di cannella 1 cucchiaio di origano 1 testa d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 4 foglie d’alloro 1 limone Sale

Preparazione

Si fanno marinare tutti gli ingredienti in un recipiente abbastanza grande per una settimana. Trascorso questo periodo di tempo si toglie il lombo dalla marinatura e si taglia a pezzi per friggerlo in una padella con olio abbondante. In questo modo il lombo si può conservare in un barattolo di vetro trasparente (orza) in olio d’oliva per 4 – 6 mesi.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Secondo
  • Tempo di cottura: 1 ora (1 settimana per marinare gli ingredienti)
  • Stagione: Autunno-Inverno

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Alto
  • Colesterolo: Medio
  • Carboidrati: Alto
  • Acidi grassi monoinsaturi: Alto



Altre ricette tipiche di stagione



X
Spain BarcellonaSivigliaMadridMalagaCordovaLa CoruñaValenciaCadiceGranadaCantabriaCáceresMurciaAlicanteLleidaPontevedraLa RiojaCastellón - CastellóGuipúzcoa - GipuzkoaAsturieVizcaya -BizkaiaGironaLugoHuescaToledoBurgosÁlava - ArabaJaénTarragonaAlmeríaHuelvaÁvilaLeónSaragozzaSegoviaTeruelSalamancaCiudad RealValladolidBadajozCuencaNavarraZamoraPalenciaOrenseAlbaceteGuadalajaraSoriaCanarieBaleari
X
Baleares MaiorcaIbizaMinorcaFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaGran CanariaTenerifeFuerteventuraLa GomeraIsola di El Hierro