Di quale parte della Spagna è tipico?

País Vasco


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 800 g di kokotxas (gole di merluzzo) pulite 4 dl di olio d’oliva 2 cucchiai di vino bianco Da 4 a 6 cucchiai di brodo di pesce 1 spicchio d’aglio tritato Prezzemolo tritato

Preparazione

Salare le kokotxas, mettere sul fuoco l’olio con l’aglio tritato e far dorare. Aggiungere quindi le kokotxas, con la pelle verso l’alto, e versare a poco a poco il vino bianco. Ritirare la pentola dal fuoco e agitarla leggermente per far rapprendere la salsa. Al momento di servire, aggiungere il prezzemolo tritato e riscaldare brevemente.

Presentazione

Servire ben caldo in un recipiente ampio.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Secondo
  • Prezzo: Alto
  • Stagione: Tutto l’anno



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