Di quale parte della Spagna è tipico?

Rioja, La


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di fagiolini 100 g di lardo 6 costine di maiale 150 g di chorizo 1 cipolla 2 spicchi d’aglio ½ dl di olio d’oliva Sale

Preparazione

Preparazione: pulire i fagiolini e tagliarli a pezzi. Mettere a cuocere il lardo, le costine e il chorizo in una pentola. Aggiungere i fagiolini (devono essere pronti mezz’ora prima di servirli). Friggere in olio molto caldo la cipolla tagliata fine e uno spicchio d’aglio. Aggiungere al soffritto i fagiolini, ben scolati e infine gli altri ingredienti. Raccogliere con cura il grasso dalla pentola e aggiungerlo allo stufato. Aggiustare di sale.

Presentazione

Mettere i fagiolini in un piatto da portata rotondo e decorarli con il chorizo, il lardo, ecc. Si possono anche aggiungere alcune patate lesse.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Primo
  • Tempo di cottura: 1/2 ora
  • Prezzo: Basso
  • Stagione: Tutto l’anno



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