Di quale parte della Spagna è tipico?

Cataluña


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 700 g di baccalà secco tagliato a strisce 1 cipolla 100 g di olive nere 300 g di pomodori 2 dl di olio pepe nero macinato

Preparazione

Si riduce il baccalà a strisce e si lascia a mollo in abbondante acqua fredda per circa 40 minuti. Nel frattempo l’acqua deve essere cambiata tre o quattro volte. Una volta terminato il processo, si toglie il baccalà dall’acqua e lo si strizza con le mani per fargli perdere acqua. In un recipiente si mette la cipolla tagliata a strisce corte e sottili, i pomodori pelati e tagliati a dadolini o passati non troppo finemente e le olive. Si aggiunge il baccalà e si amalgama il tutto con cura. Per terminare si cosparge di pepe e si condisce con olio. Si aggiusta di sale solo se necessario.

Presentazione

Si lascia in frigorifero per 30 minuti circa e si serve freddo.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Stagione: Tutto l’anno

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Basso
  • Carboidrati: Alto



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