Di quale parte della Spagna è tipico?

Castilla y León


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di pesce, volatili o cacciagione 2 cipolle 4 spicchi d’aglio 8 cetriolini sott'aceto 6 grani di pepe nero Origano 1 rametto di timo 1/4 l d’olio d’oliva 1/4 l di aceto di vino Sale

Preparazione

Lavare, salare e dividere in quattro pezzi la carne scelta. Collocare i pezzi in una casseruola, coprire con le cipolle tagliate a rondelle, gli spicchi d'aglio e le spezie pestati con l'olio e l'aceto. Far cuocere a fuoco lento per mezz'ora, nel caso della cacciagione minuta, e un quarto d'ora se è un pesce grande. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Presentazione

Se non si consuma subito, lasciare la marinata coperta in un recipiente di ceramica o cristallo. Al momento di servirla, si accompagna con la cipolla e i cetriolini, con un'insalata di crescione o di scarola come guarnizione.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Secondo
  • Tempo di cottura: 15 - 30 minuti
  • Prezzo: Medio
  • Stagione: Tutto l’anno

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Basso
  • Colesterolo: Basso
  • Acidi grassi monoinsaturi: Alto



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