Di quale parte della Spagna è tipico?

Castilla y León


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 2,5 kg di maialino da latte 1 testa d’aglio 500 g di patate 1 cipolla grande 1/2 tazza di vino bianco 1 foglia di alloro Sale Pepe macinato 1/4 di una tazza d’olio d’oliva

Preparazione

Lavare il maialino e asciugarlo. Abbrustolire sulla fiamma le orecchie, le zampe e tutte le parti che possano avere peli o peluria. Ungerlo con lo strutto da tutti i lati. Cospargerlo di sale e pepe. Sistemarlo con la pelle rivolta verso l’alto. Riscaldare il forno alla massima potenza. Bagnare il maialino con acqua salata e arrostirlo a temperatura media per 1 ora fino a quando la pelle non diventa dorata e croccante. Pelare le patate e la cipolla e tagliarle a fette di ½ cm di spessore. Togliere il maialino e disporre sul fondo la cipolla e le patate. Sistemare sopra il maialino, irrorare con il vino e infornarlo per altri 50 minuti o fino a quando la carne non risulti morbida e cotta al punto giusto.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Secondo
  • Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
  • Prezzo: Medio
  • Stagione: Autunno-Inverno
  • Caratteristiche nutrizionali: In questa ricetta predominano le proteine e soprattutto i grassi, in particolar modo quelli saturi, pertanto non è indicata per persone con problemi di obesità o ipercolesterolemia. Questo tipo di piatti non va consumato abitualmente.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Alto
  • Colesterolo: Medio
  • Carboidrati: Alto
  • Ferro: 0
  • Calcio: Alto



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