Caparrones con tropiezos (fagioli caparrones con carne e frattaglie)



Di quale parte della Spagna è tipico?

Rioja, La


Preparazione

Ingredienti

Ingredienti: 1/2 kg d caparrones (fagioli rossi) 200 g di lardo 200 g di chorizo (salame speziato) 1 zampa di maiale 1 orecchio di maiale 1 coda di maiale 250 g di costolette di maiale Sale

Preparazione

Lasciare i fagioli a bagno in acqua abbondante tutta la notte precedente. Quando si mettono a cuocere, cambiare l'acqua mettendoli in una pentola ricoperti d'acqua fredda. Mettere sul fuoco. Quando iniziano a bollire, aggiungere i prodotti suini e lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando i legumi saranno pronti. Occorre prestare particolare attenzione a che non rimangano mai senza acqua e aggiungerne ogni volta che sia necessario. Prima di servire, ritirare le parti del maiale, mettendole in un piatto a parte, accompagnate da una frittata. Si mangeranno dopo i caparrones.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Piatto unico
  • Prezzo: Medio

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Alto
  • Colesterolo: Alto
  • Proteine: Alto
  • Ferro: Alto
  • Fibra: Alto



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