Di quale parte della Spagna è tipico?

Rioja, La


Preparazione

Ingredienti

Frattaglie di agnello Farina Sale Peperoncino dolce Vino bianco Aglio Prezzemolo Alloro

Preparazione

Si lavano le frattaglie in acqua fredda durante qualche minuto. Si tolgono le cartilagini e le parti superflue e si taglia a pezzettini, prima il polmone e poi il fegato. Mettiamo sul fuoco una casseruola con molta cipolla trita e quando è dorata aggiungiamo il polmone. Quando è ben soffritto aggiungiamo il fegato e mescoliamo. Quindi aggiungiamo sale, peperoncino dolce, un pizzico di farina, uno spicchio d’aglio schiacciato, una foglia d’alloro e una goccia di vino bianco. Aggiungiamo un po’ d’acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio.

Presentazione

Questo piatto si può servire con uova in camicia.

Ulteriori informazioni

Informazioni sulla ricetta

  • Categoria: Secondo
  • Prezzo: Basso
  • Stagione: Tutto l’anno



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